朝晩随分と寒くなって、日毎に秋が深まっております。
近頃は秋晴れの良いお天気続きで、
さすがに外を歩く人の姿も日に日に多くなっていて、
町なか、なかなかの賑わいの雰囲気となっています。
外国人の方もちらほら見え、
まだ、一時のインバウンドの頃のようではないにせよ、
いよいよ、あの感じが戻ってくるんだなー！と、
これからの行楽シーズンに思いを馳せています。

紅葉については、
山裾に近いエリアなどは、ぼちぼち色づき始めています、というお声も聞くようになって、
そろそろ始まるぞー！という気配はあるのですが、
綺麗に色づく当たり年なのか、どうなのか、
今後の動向については、まだ判断保留中！
これから更にぐっと冷え込んできたりすると、良い感じになるかもしれませんよね。
また、何か情報がありましたら、お伝えいたしますねー。

さて、お写真。
今が美味しい、「鰆（サワラ）」です！
漢字では、魚偏に春、と書きますが、
身の美味しい時期は秋から冬にかけての今がまさに、旬。
脂が乗りにのった、良い時期を迎えています。
（春は、産卵のために沿岸に寄ってくるため、自ずと漁獲量が上がるので、
沢山獲れるという意味では、春が旬なんですね。
もちろん、春には春の美味しさはあります！）

しゅっとしてますよねー。
サワラって、魚体が美しくて、私の中ではハンサム、というのか美魚（？）なイメージ。

銀色に光り輝きます。

柵にすると、こんな風。
いい具合に脂がのってますよねー！
でも、濃い旨味がありながら、全然しつこくはなくて、
非常に綺麗な余韻のある、深い味わいがあるんです。

店では、これからしばらくお造りの一品としてお出し致しますが、
実は、これを味噌漬けにして焼物に、というのも、
これまた格別！なんです。
「お造り身に出来る切り身を味噌漬けにする」というのがポイントで、
なんとも贅沢な方法（！）ではあるのですが、
あまりにも美味！な焼物に仕上がるんですよー。
今が美味しいサワラ、です。
皆様、是非にーーー！！！