唐辛子シリーズ、第二弾。
鷹峯とうがらし、です！
ブログに前々回登場の、伏見甘長とうがらしは、
江戸時代から栽培されていた、
歴史のある品種なのですが、
調べて見ると、この鷹峯とうがらしは、
歴史という意味では比較的新しい品種で、
昭和に入ってから、北区の鷹峯辺りで栽培され始めた
唐辛子なのだそうです。
当時全盛であった伏見とうがらしが、
果肉が薄い種であったため、
もう少し肉厚のものを！という要望に応えるということで、
栽培され始めた品種であるとのこと。
（参考『歳時記　京の伝統野菜と旬野菜』　高嶋四郎　編著　トンボ出版　）

確かに来歴そのままに、
果肉はやや厚く、丈もやや短く、小振りな感じ。
万願寺とうがらしよりは、
（万願寺については、また後日ブログに登場予定ですー！）
あっさりした感じ、でしょうか。
辛みもなく、小振りなので、
店では揚げものの添え物に使ったり、
焼き浸しにしたり、いたします。
唐辛子、と一口に言っても、
種類により、微妙に味わい、風味が違います！
鷹峯とうがらし、これもまた美味しいんですよねー。


なんや違いがよおわからん！ので、
ここでちょっと比較を。
左写真、
上が鷹峯、下が前回の伏見甘長とうがらし、です。
並べて見ると、違いがよおわかりますね。
上（鷹峯）は比較的肉厚で、
下（伏見甘長）は細長い、んですよねー。




さらに、縦方向からの写真！
違い、わかりやすくなりますよねー。