夕方過ぎるとやはり寒くて、
まだ、お献立にほっと温まるものがひと品は入ると有難い、
そんな今日この頃です。
昼間の空気の感じ、日のさし方には、
少しずつ春の気配を感じるようにはなっていますが、
お献立としては、ちょうど端境期。
冬の名残を惜しみながら楽しみつつ、春の走りを味わう、今はそんな時期です。
とはいっても、もう２月も半ば過ぎ。
これからどんどん春の食材が登場し出すことになります。
季節も、お献立も、少しずつ春へ。
寒いのんも、あとしばらくですね。
（といいながら、明日は今日よりも寒い！というニュースが今、ラジオから流れてきました。
これはほんまに献立泣かせ！大将、また悩まはることになりそうです・・・。）



さて、お写真。
「飯蛸（いいだこ）」です。
今年の春の食材のトップバッター。
写真のものは瀬戸内産、
「いいだこ」の名前は、頭のように見える部分（＝胴）に
ぎっしりと詰まった卵、その卵の形、大きさがご飯粒に似ていることからきています。
この卵、見た目のみならず、食感も蒸したお米の様で、
むちむちと、しっかりとした歯ごたえがあります。
この卵の食感こそが魅力！の飯蛸ゆえ、
珍重されるのは、当然のことながら雌（メス）！のみなのです。
（ちなみに雄（オス）の飯蛸は、ほとんど見向きもされないという存在。
「すぼけのタコ」という呼び名があるぐらいなのです。ちょっと（かなり？）可哀想！。）

噛みしめた時の卵の何とも言えない食感、
口中に広がる旨味、味わいに、
一足早い春の訪れを感じます！
これからの季節、炊き合わせの一品として
お献立に登場いたします！（日により変更もあります）
寒くっても、春、すぐそこまできてますー！