３月のお茶請け、草餅です。
もちろん、ひとつひとつ、大将の手製でございます。
くりたの草餅は上部がしゅっと出た、こんな形。
大将曰く、昔なんかの本で見たことのある形、なんだとか。
何を模しているのか、不思議な形ですよね。
あんこを真ん中に入れた生地を団子状に成形したあと、
上端を右手人差し指と中指の間に挟んで、
しゅっと、ちぎるようにするんです。
草花が上向きにしゅっと芽吹く、イメージなのかもしれないですね。
３月一杯はお茶請けとしてお出しする予定です。