近畿地方、まだ梅雨入りの報は届きませんが、
日中はすでにしっかりと蒸し暑い！日が続いております。
ただ、朝晩は比較的涼しくて、未だ暑さに慣れぬ身、随分と助かっております。
本格的な暑さはまさにこれから、ですものね。
ちょっと身体を慣らしていかないとなぁ、、と覚悟をする今日この頃です。

さて、お写真。
長く連なって、ころんころん！と箱から飛び出したのは「新れんこん」！
今回の入荷は、徳島県産。川内町のハウスものです。
産地としては、東の茨城県に次いで、西では徳島県が有名なんですよねー。

割と一年を通して見かける蓮根ですが、本来の旬は秋から冬にかけて。
そして、その旬の前、夏のかかりの時期から出回るのが、この新れんこん。

何と言っても、みずみずしくて、シャキシャキとした食感が特徴！
この時期ならではの、爽やかな風味が持ち味です。
傷みがはやいので、扱いはデリケートではありますが、
柔らかで、ショキッ、シャキッとした歯応え、優しい甘みをいかすよう、
色々なお料理に仕上げていきます。

初夏を感じさせてくれる、新れんこん。
これからしばらくお献立のどこかに登場致します。
爽やかな味わい、ほんまに美味！です。皆様、是非にーーー。