くりたのブログ

2022年渋皮栗販売開始のお知らせ。


ごろんと大粒、色艶も抜群、
お写真、今が美味しい「丹波栗」です!
今年も懇意にしている農家さんより、極上の丹波栗が入荷致しております。
という訳で、表題のお知らせをー。
今年も「くりたの渋皮栗」、通販サイト、及び店頭にて販売をさせて頂きます!
(→通販サイトはこちらです)

「販売開始はまだですか?」
「いつ頃になりますか?」 と、

毎年楽しみにして下さっている皆様からは多数のお問い合わせを頂戴し、
そのお声を励み!に、なんとか今年も渾身のものお作りし、無事、販売開始の運びとなりました。
お待たせを致しまして、本当に申し訳ありません!
そして、先日お知らせ欄にてお伝えいたしましたが、
今年から販売価格を改定させて頂きますこと、まずはお詫び申し上げます。
皆様にはご不便お掛けいたしますが、何卒ご容赦頂きますよう、お願いいたします。

美味しい栗の産地は、有名どころが各地に色々とありますが、
こと「渋皮栗」を作るにあたっては、
やはり、丹波栗に勝るものはなし!かと思っています。
とにかく「渋」が薄くて、皮を剥いた時も実に美しさがあります。
なので、後の工程の「筋の掃除」も、さほど難儀なく進めることが出来るんですよね。
そして、実自体の味の濃さ、甘味の強さ、キメの細かさ、等々、
こんなのを作りたい!という、理想とする「渋皮栗」を確かに実現させてくれるのが、
丹波栗、なんですよねー。


それに、大きい
店で使うのは3Lサイズの丹波栗なのですが、
手に乗せると、ずっしりとした重量感があるんです。


そして、皮を剥いた後も、こんな風。
やはり、大きい!
そして、渋が薄い、んです。

 

、、と、今年も良き栗を順調に入手でき、ホッとしております。
これからしばらく、店の面々、日々合間の時間は栗作業に勤しみます。
くりたの秋仕事、フル稼働です!
美味しいのん、どんどんと仕上げられますようにーー。

秋の定番、くりたの渋皮栗、
皆様是非、ご利用下さいませ!
(→通販サイトはこちらです)

 

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京料理 くりた

京都市下京区⻄⽊屋町四条下る
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