くりたのブログ

冬瓜。

30度超えの日々が続いております、、、。
この夏の酷暑も相当しんどかったですけれど、
9月になってからの居残る暑さは、更に身体に堪えますねー。
アイスノン駆使したり、逆に温かいもの飲んでみたり、
だましだまし、昼間はやり過ごす今日この頃ですが、。
こんな暑さも、どうやら今日まで、の様子。
週末は台風が来るとかで、暴風雨に要注意、とのことですね。
悩ましい悪天候、仕入れにも四苦八苦、
折角の連休とは言いながら、自然のことゆえ、仕方ありませんね。
十分に警戒しながら、備えたいところですね。
さて、お天気が気になるところではありますが、
このシルバーウィーク、店はまだお席に余裕がございます。
(もちろん、天候の状況が最優先ではありますが!)
晴れ間に外でお食事でも、という皆様、是非御利用くださいませ!
皆様のご来店、心よりお待ちしております。

 


さて、お写真。
「冬瓜」です!
冬の瓜と書きますが、旬は7〜9月にかけての時期。
皮が分厚くて貯蔵性が良いので、
上手に保存すれば冬まで長持ちする、ということから来ている名なんですね。
上写真は、三河産のものです。

お出汁で炊いて、冷たくするのも良し、
また、温かいそぼろの餡をかけたり、というのも格別ですよね。
出汁ぶくみが良いので、優しい味わいには本当にほっこりいたします。
夏の間の登場頻度が高いような印象がありますが、
秋のかかりの暑さの残るこの時期も、
疲れた身体、胃を労わるにはとても有難い!食材かと思います。
沁み入るような、優しい風味をしっかり頂きながら、
なんとか季節の変わり目、乗り越えて参りたいですねー!



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京料理 くりた

京都市下京区⻄⽊屋町四条下る
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