くりたのブログ

黒豆枝豆。


早々に登場しております、
上写真なんと、「黒豆の枝豆」なんです!
これは、早生の枝豆用品種の「たんくろう」と呼ばれる種で、
他の黒豆の枝豆よりも早く、市場に出回り出します。
上は、京都の伏見、久我エリアの枝豆農家さんのものであります。

早生だけあって、粒は小粒ではありますが、
黒豆らしく、中の実はほんのり黒味を帯びています。
そして、お味。これが、濃い
旨味がとにかく濃くて、甘味、深いコクも感じます。
枝豆といえば、がさっとお皿に盛ったものをひたすらつまんで止まらないーーー!というのもアリですが、
この枝豆は、どちらかと言えば一粒ずつ、
しっかり、ゆっくり噛み締め味わって、という
楽しみ方をしたくなるような、独特の風味があります。
濃くて甘くて、後味にもその余韻が残るような、
存在感のあるお味、なんですよねー。

黒豆の枝豆といえば、
夏には「京夏ずきん」、もう少し季節が進んだ頃には、京のブランド産品にもなっている「紫ずきん」
そして、秋にわずかな期間だけ収穫される、本来の「黒大豆の枝豆」、等々、
これからしばらく、色んな品種のものが登場することになるかと思います。
もちろん、いわゆる大豆の枝豆も、いよいよベストシーズン、ですね。
もう、そんな時期なんですよねー。
枝豆が似合う季節、やって来ましたね!!!!!

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