くりたのブログ

ミンク鯨。


大きな塊のお肉のようなこれ、
お写真、「ミンク鯨」です!
商業捕鯨が始まって、以前よりは入荷がし易くなっているクジラですが、
店へは今年になってからは今日が初!久々の登場です。
上写真のものは、八戸沖で獲れたもの、
部位は「ほほ肉」
もちろん、フレッシュの状態で入荷致しております。

クジラといえば、
その昔、給食に出ていた頃のご記憶のある世代の方々は、
ちょっと苦手意識が、、、などと仰ることも多いのですが、
今入荷しているこれは、そんな思いを一掃してくれます!
店では、なんとお造りでお召し上がり頂くのですが、
程よき弾力の中に、
しっかりしたコク、すっきりした旨味はありながら、
臭みは全くなし!
また、クセもなければ、しつこさもありません!
鯨のもつ風味を、存分に味わうことが出来ます。

「クジラって、こんなに美味しいものだったんですね!!!」

と、お声掛け頂くことも、しばしば。
その美味しさに開眼していただけること、間違いなし!です。

ミンククジラ、これから日によりお献立に登場予定です。
驚きのある味わい、があるかと思います。
皆様、是非にーーー!


かくいう私も、給食で「鯨カツ」を食した世代なのですが、
カレー粉をまぶした、カレー味のカツだったので、
実は、結構好きなお献立だったような記憶があります。
臭み消すために、工夫してくれてはったんですよねー。

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京料理 くりた

京都市下京区⻄⽊屋町四条下る
営業時間 11:30〜14:00、17:30〜22:30
定休⽇ ⽔曜⽇

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