くりたのブログ

秋の香。


秋の香り、日々入荷が続いておりますー!
今が旬、の松茸、上写真は、信州産の「つぼみ」です。
前回ご紹介のはしりの「コロ」の時期より、随分と大きくなってきています。
肉厚で、しとっと艶もあって、
輝かんばかりの、存在感!
その迫力、さすが秋の王様です。


そしてこれは、「開き」
傘が開いているので、兎にも角にも、香りがスゴい
そこにあるだけで、辺りに良き香りがぶわわっっと広がります。
その香り、調理をして火が入るとさらに倍増
コンロ上で、まさに今!という絶妙な仕上がりのタイミングを待っている時から、
カウンター越しにその香りだけは一足先に届いてしまっているようで、
「もう、期待感が高まってしまいますっっっっ!」と、皆さん仰います。

店では現在、「土瓶蒸し」に。
つぼみと、開き、両方をお召し上がり頂けるよう、
その微妙な違い、味わいの妙をお楽しみ頂ければなー、と思いながら、
大きなもの、しっかりお入れするようにしております。
蓋を開けたところから始まる香りの楽しみから始まって、
心地の良い食感から生まれ出る旨味、鼻から抜けていく香りを十分に感じつつ、
お出汁に溶け込んだ、松茸の風味を存分に味わって頂く。
「ああ、松茸しっかり食べたなあーーー!!!」と、
とことんご満足を頂けますよう、ご用意いたしております。

松茸、今の所順調に入荷が続いております。
今後とんでもない台風がきたり、気候が荒れ狂わない限り、
おそらく来月半ば頃までは、お献立に登場予定となるかな、と思います。
秋です。秋味です。美味です!
皆様、是非にー!     

(日により、御予算により、ご用意が出来ない場合もありますので、
詳細につきましては、是非店までお尋ねくださいませ!)


さて、くりたの味をご家庭で————、の企画
「おうちでくりた」、今も好評ご提供中!でありますが
10月には、この松茸を使ったお料理をラインナップできるよう、只今準備を着々と進めております!
こちらも是非、御利用頂ければ、と思います。
気になる方おられましたら、どうぞお気軽にお尋ね下さいませねー!

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一新!

京料理 くりた

京都市下京区⻄⽊屋町四条下る
営業時間 11:30〜14:00、17:30〜22:30
定休⽇ ⽔曜⽇

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