お写真、「鬼蜆（おにしじみ）」です！
鳥取県東郷湖産の大和シジミで、
なにしろ、大きさがかなり大きい！ことから、この名があるんだそう。
このサイズ感、写真からは伝わり辛いかもしれませんが、
（→比較のものを置けばよかったな）
確かに、平均して２〜３センチ以上のサイズ感なので、
一般的なシジミよりは一回り以上大きい、ように思います。
温泉も湧き出る、汽水湖である東郷湖、
餌となるプランクトンも豊富で、
元々、シジミがよく漁れるエリアではあるのですが、
なんでも、
「厚さ１４ミリ以下のものは出荷ができない」、
という取り決めがあるらしく、
年月をかけ、そこまでの大きさになるまで待って、
やっと漁獲される、というサイクルとなっているとのこと。
なので、流通量は非常に少なくて、
希少な、というイメージになるかと思います。
魅力はなんといっても、この迫力！、このツヤ良き姿！
見た目のインパクトも抜群なのですが、
もちろん、味も良し！
兎に角、濃い、とにかく美味い、
魅惑的な、シジミなんです。
鬼蜆、これからしばらく、
お食事最後のお汁物として、登場予定です。
（ただし、入荷状況にもよりお出し出来ない日もあるかと思います。スミマセン！）
美味しいですよー、皆様、是非に！
にしても、
暑い季節を乗り越えたこのタイミングでの、
しじみ汁、
これは、良いですよねー。
ほとほと暑さにくたびれきった身体に、
沁み入りますね。
多分、胃だって、これ熱烈歓迎だと思う。