くりたのブログ

「いわしのいんろう煮」販売のお知らせ。

今日は表題のお知らせを。
毎年春に販売開始をさせて頂いている、
くりたの「いわしのいんろう煮」
ようやく、通販サイト、及び店頭にて今シーズン分の販売を開始させて頂きます!
実は、このコロナ禍の中で、
原料となるマイワシの入荷が
しばらくの間止まっていたこともあり、
それに伴い、製作も一旦停止せざるを得ず、
販売のご案内がずっと出来ずにおりました。
でもようやく5月半ばから入荷も始まり、
作業も再スタート、
一同も、
より一層、集中を重ねて、製作を続け、
御予約を頂いていた分から順次、
お手元にお届けをし、
今ようやく、通販、及び店頭での販売のお知らせをさせて頂けることになりました。
まずは、
諸事情により例年よりも販売開始が遅くなりましたこと、
深くお詫び申し上げます。
(そして、早くに御予約を頂きながら、お届けが遅くなってしまった皆様、
本当に申し訳ありませんでした。重ねて、深くお詫び申し上げます)

今も作業はフル稼働にて続行中なのですが、
今入荷のマイワシ、これがなかなか良いんです!
入荷時期としては例年よりも少し遅めになるのですが、
今年はここにきて、理想のものが入手出来ています。
2ヶ月前、市場に全く出回らず、の状況になった時には、
今年は一体どうなることかな、、、、、と、危ぶんだのですが、
マイワシのシーズン(→店が望むサイズのタイミングのもの、の意です!)
ほぼ終わりの時期の今になって、
そこそこの入荷がある、とは!
自然相手は、本当に読めぬ部分がありますが、
この好機に、一同、一層作業に励んでおります。
ともあれ、今年も出来は上々!です。
自信を持って皆様にお召し上がり頂けるもの、
今シーズンも仕上げることが、出来ております。
くりたの「いわしのいんろう煮」
これから通販サイト、及び店頭にて販売をさせて頂きます。
(通販サイトはこちらです→)
皆様、是非にーーーーーーー!
作業は、
まずはこの状態から、
1尾ずつ、頭と内臓、尾を出刃で取る、
ことから始まります!

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京料理 くりた

京都市下京区⻄⽊屋町四条下る
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