今日、初午（はつうま）ですね。
２月に入って初めての午の日、初午。
年により、もちろん日にちは前後しますが、
今年は節分よりも前！なんですよねー。（駆け足ー！）
初午が早いと、火事が多い、なんて話を聞いたことがあります。
確かに、乾燥気味の日が続く今日この頃、
何かと気をつけたいところ、ですよね。
さて、この初午。
お稲荷さんと深い関わりのある日であり、
全国の稲荷社でも、
本日、様々な祭礼が執り行われたことかと思います。
それは、その全国の稲荷社の総本山である京都の伏見稲荷大社の御祭神が、
この日に鎮座された、と言われていることから、きているんですね。
総本山伏見稲荷でも、
今日初午の日には「初午大祭」が催され、
福を授かるため、また、
この日のみ授与される縁起物のお守りを手に入れよう！と、
それはそれは沢山のお人さんで賑わっていた、とのこと、
ニュースなどでも伝えられていました。
最近では海外からの観光客の方も多く訪れられるので、（大人気スポットですものね！）
今日は相当な混み様であったことだろうな、、、と想像しています。
そして、この初午の日に頂く風習のあるのが、これ、

「畑菜」です！
アブラナ科の葉野菜で、冬の今の時期が、ちょうど旬。
おそらく京都、およびその近郊でのみ栽培がされているので、
馴染みがないな、、と思われる方も多いかもしれませんね。
京都では、
この畑菜の辛子和えを初午の日に頂く、
ということが習わしとしてあります。
その所以は、ということなのですが、
伏見稲荷大社を最初に創建をしたのが、
秦伊呂具（はたのいろぐ）という方だと伝えられていて、
その秦氏（はたし）と、畑菜（はたけな）の読みをかけ、
初午には、その日を讃え祀ることから、
畑菜を頂く、ということが風習として定着するようになった、
なんてことが言われているんだそうです。

本来、今日こそが主役！ではありますが、
今が美味しい旬野菜ですので、
これからしばらく、
辛子和えにしたもの、八寸の中のおひとしな、
として登場いたします。
ちょっと粘りのある食感に、
冬時期の甘みのある深い風味が、
とても美味しいんですよー！
皆様、是非にー！
お浸しにしても、
お揚げと炊いても、もちろん◎！
今こそ美味しい、冬野菜、ですー！