くりたのブログ

芯まで寒い、こんな日は。

ここ数日、比較的寒さも緩んで、
穏やかな日の続いていた、京都です。
束の間の暖かさに、ほっとはしながらも、

「来週はすごい寒波がくるらしいなぁ、、、」
「今との温度差が、きっときついやろねぇ、、、、」

ご近所の方との会話でも、
寒いのがくるぞ!、構えよう備えよう!と、
そんなお話、ばかり(笑)。
最近の天気の予報はほぼ確実、ですものね。
間違いなくやってくるらしい、週明けの寒波。
昼間は寒さのましだった今日だって、
夜になった今は、足元から随分と冷えが上ってきています。
これが1月、なんですよね。
さて、本日まずは、弊店の通販商品についての、お知らせを。
毎年1月中に販売を開始させて頂いている、
「くりたのぐじしゃぶ鍋」
本年若干、販売の開始が遅れております。
第一の理由は、
野菜の値が思いもかけず、高騰しており、
そして、なかなか納得のいく品質のものを揃えられずいる、ということ。
本当は、「○○日より販売開始」と明確に決めるべきところであろう、とは思うのですが、
やはり、これならいける!という確かなもの手に入らなければ、
スタートを切るわけにもいかず、
(これは小店ならではの身勝手さかとも思うのですが、本当に申し訳なく思います)
今、日々あちこち駆け回りながら聞きまわりながら、
その機を待っている、という状況です。
そして、そんな状況の中でのもう一つのお知らせですが、
年々、主役である「ぐじ」はもとより、野菜はじめ、
その他資材諸々の値が上ってきているという現状を踏まえ、
今年の販売分より価格の改定をさせて頂きたくこと、決定を致しました。
新価格は、1セット8,964円(税込)とさせて頂きます。
ずっと御愛顧を賜っている皆様には、
誠に心苦しく、申し訳なく思いますが、
納得のできる良いものお作りすること、
自信を持ってお届けできるもの、しっかり完成させること、
それをただ、一念に、
これからも、より一層、一同、努力していまいりますので、
何卒ご理解の程、宜しくお願い致します。
くりたのぐじしゃぶ鍋
今年の販売開始は来週後半あたりを予定致しております。
すでに、沢山、本当に沢山、
「販売まだですか?」とのお問い合わせを頂戴しており、
大変申し訳なく、そして、御愛顧に本当に有難い思いでおります。
「楽しみに待っています」のお声に、
どれほどの元気を頂いておりますことか!
販売開始の折には、また、通販サイト、ブログにて
必ずお伝えさせて頂きますので、
どうぞ今しばらく、お待ちくださいませねーー。

さて、そんなこんなの寒い日こそ、の、
こんな一品。
お写真、「蕪蒸し(かぶらむし)」です!
京の冬、といえば、これは外せません!
今が美味しい大きな蕪を、
細かな、細かなおろし金で丁寧におろして、
色々な具材を合わせて蒸しあげ、
そして、上に葛のとろみの「あん」をかけ、
出来上がる、このお料理。
今が旬、蕪。
やはり、今が一番、甘くて美味しい!のです。
皆様、是非にー!
蕪の甘み。
お野菜の自然の甘味って、
本当に、優しい!
葛のあんとあいまって、
これは、しみじみ、ほっこり、いたします。
ほんまに。

 
 

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八月晦日。

京料理 くりた

京都市下京区⻄⽊屋町四条下る
営業時間 11:30〜14:00、17:30〜22:30
定休⽇ ⽔曜⽇

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