くりたのブログ

大晦日。

あっという間に、今日は大晦日
怒涛のこの数週間を経た一同も、
ようやくホッと一息ついております。
「怒涛」とは、これは言わずもがな(!)、
料理屋にとり一年のうち最後にして最大の大仕事、
おせち業務をなんとか、なんとか無事終え、
ずっと硬く結んでいた身体中の細胞が、
やっとこさ少しずつ解けてきた、というのが
大晦日の今、なのであります。
振り返れば、

「もうそろそろ闘いが始まるんやねー、大変やろねー」と、
来たる年末のおせち戦を案じてくださる御客様との会話があったのが、
月半ば頃のこと。
でも実は、その時にはすでに戦はスタートしていて、
下準備を重ねて、かさねて、
以来今までずっと気の抜けない日々が続いておりました。
(いつもなら、おせちの品目についてブログでご紹介、
なんてこともしていたのですが、
今年は、何だかその余裕すら持てずにこの日を迎えてしまいました。
スミマセン!)

良きもの見極めて、食材を綿密に調達し、

日ごとに決められた「段取り」にそって、
毎日、仕込みや細かな作業を丁寧に繰り返し、
仕上がりの状態にまで確実に持っていく、という、
本当に厳格で厳密な日々を刻んで、
なんとか無事業務を完遂できた今、
傍らのラジオからは紅白の様子が楽しく聴こえてきていて、
シビアな闘いの後に味わうこの楽しき合戦の模様に、
すっかり心和みながら、
穏やかに、一同最後の片付け作業に勤しんでおります。

今年も丁寧に、精魂込めてお作りすることが出来たことに
安堵をしつつ、
新しい年をくりたのおせちで、と弊店のおせちをお選び頂けたことの有り難さに、
深く感謝をしつつ、
どうか美味しく楽しんでいただけますように、
と願う気持ちを胸に、一年最後の数時間を過ごしております。
そして、この2017年、
沢山の御客様に御来店頂けましたこと、

本当に、本当に、有難うございました!
多くのご縁を賜りましたこと、
ただただ感謝、の気持ちでございます。
来年も、美味しいもの真摯に追求し、
一同、日々邁進してまいりますので、
御愛顧の程、どうぞどうぞ、宜しくお願い致します!
では、今年も残す所あと数時間ですが、

皆様、良い年をお迎えくださいませ。
京料理 くりた

一同
左写真、
八坂神社の狛犬、です。
実は年賀状のデザインにしようと、
秋に撮っていたのですが、
結局そのデザイン案は採用されず!
なので、ここでご紹介させて頂きます。
空を見上げる姿、
凛々しくて、良いんですよね。
私も、
顔を上げて前を向いて、
2018年も頑張ってまいりたいと思っていますー!

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八月晦日。

京料理 くりた

京都市下京区⻄⽊屋町四条下る
営業時間 11:30〜14:00、17:30〜22:30
定休⽇ ⽔曜⽇

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