くりたのブログ

鮎。


何を焼いている写真でしょうか、
なんて、余計な質問はいりませんね(笑!)
6月といえば、外せません。
いよいよ本番、、です。
遠火の焼き台で、
じっくり、焼きます。
焦げ目がついて、いい具合に焼きあがったなら、
すぐさま串を抜いて、お皿の上へ。
アツアツのもの、お客様にお出ししています。
旨味、それから、程よい苦味。
全部が混じり合って、
ああ、美味しいっ!
なんとも言えん、深い、くっとくる味わい。
たまらん、ですねー。
鮎、これからしばらく、
お献立に登場予定、です。
皆様、是非に!
(時期により、またご予算により、御用意できない場合もあります。
どうしても!という皆様、是非ご予約の際に詳細をお尋ねく下さいませー。)

香ばしくって、
爽やかな旨味があって、
心地よい苦味も感じられて。
これぞ鮎、ですよね。
この、苦味も美味しさ、と感じられる感覚、
「美味い」という感覚に対する、
細やかさ、奥深さのようなもの、
これ、日本人の独特の感性のような、気がします。

Archives

Latest News

  • 2021.5.14
  • くりたのお料理

「おうちでくりた」初夏版。

  • 2021.5.8
  • くりたのお料理

薫風、自粛も来たる。

  • 2021.5.3
  • くりたのお料理

GW2021。

  • 2021.4.30
  • くりたのお料理

畝須。

京料理 くりた

京都市下京区⻄⽊屋町四条下る
営業時間 11:30〜14:00、17:30〜22:30
定休⽇ ⽔曜⽇

  • facebook
  • instagram

Copyright © KURITA. All Rights Reserved.