お写真、アジ、です。
説明など、もはや必要はないくらい！
言わずと知れた、の、馴染み深いお魚です。
年間を通じて出回ってはいますが、
旬といえば、初夏から夏にかけての時期！
脂がしっかりとのって、旨味も増すんですよねー。
旬の、新鮮なもの、
これほんまに、美味しいのです。
「新鮮な」というところが、
とことん重要なのですが、
いつも見知った（＝味知った）アジと、全然違いますね！
というご感想を、よく頂きます。
これはなにも、何か手を加えて工夫をして、、、、ということではなく、
本当に、素材の持つ力、なんですよね。
どことなく、一般的である存在でありすぎて、
その美味しさについて、あえて声高に言われることがない気がするのですが、
（そんなことないですか？）
新鮮な、旬の、脂ののった、アジは、
間違いなく、美味しいです！
今の時期、店ではこのアジに、
少し別の味わいを横に添えて、
爽やかな季節感を楽しんでいただけるような形で、
お出し致しております。
今こそが美味しぞ！ということ、
味わって頂ければよいなー、と思っております。
皆さま、是非に！
美味しいんだな、これが。