くりたのブログ

あじ。


お写真、アジ、です。
説明など、もはや必要はないくらい!
言わずと知れた、の、馴染み深いお魚です。
年間を通じて出回ってはいますが、
旬といえば、初夏から夏にかけての時期!
脂がしっかりとのって、旨味も増すんですよねー。
旬の、新鮮なもの、

これほんまに、美味しいのです。
「新鮮な」というところが、
とことん重要なのですが、
いつも見知った(=味知った)アジと、全然違いますね!
というご感想を、よく頂きます。
これはなにも、何か手を加えて工夫をして、、、、ということではなく、
本当に、素材の持つ力、なんですよね。
どことなく、一般的である存在でありすぎて、
その美味しさについて、あえて声高に言われることがない気がするのですが、
(そんなことないですか?)
新鮮な、旬の、脂ののった、アジは、
間違いなく、美味しいです!
今の時期、店ではこのアジに、

少し別の味わいを横に添えて、
爽やかな季節感を楽しんでいただけるような形で、
お出し致しております。
今こそが美味しぞ!ということ、
味わって頂ければよいなー、と思っております。
皆さま、是非に!
美味しいんだな、これが。


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八月晦日。

京料理 くりた

京都市下京区⻄⽊屋町四条下る
営業時間 11:30〜14:00、17:30〜22:30
定休⽇ ⽔曜⽇

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