くりたのブログ

はるいろ。

もう3月も後半戦、ですね。
いろんな意味で一区切りとなるこの時期。
お孫さんが、○年生になられる、というお話や、
京都での大学生活が決まったので、下宿先内覧しにきましたーというお話、
子供が新社会人!なんです、というお話や、
4月から職場が変わるので、ちょっぴりドキドキですー、なんてお話、等々、
色んな、「スタート」のお話うかがって、
なにやら気持ちの引き締まるような思いがしております。
という一同は、
今日も合間の時間は、きっちり「ぐじしゃぶ職人」!と化し、
せっせと「ぐじしゃぶ」セットを作って、梱包をして、発送をする、
という作業に勤しんでいる、この週末です。
振り返ればぐじしゃぶ月間であった、この3月。
通販サイトで期間限定にて販売をさせて頂いている
ぐじしゃぶも、この3月末で今シーズン終了!なのですが、
新しい季節に向けて、
また新たに皆様に楽しんで頂けるような何か、考えられないかな、と、
今、色々と検討中です。
少人数体制の小店ゆえ、ゆっくりではあるのですが、
通販サイトも少しずつラインアップを増やしていきたく思っておりますので、
これからもどうぞ宜しくお願い致しますーー!
そして、
3月も末といえば、気になるのは桜、です。
高瀬川の蕾、随分と膨らみ始めていはいますが、
まだ開花にはいたっておりません。
今年は開花が早そうだ、なんて世間話もあったのですが、
今日の京都、日中は風がとても冷たくて!
夜になって一段と足元が冷えるので、我慢ならずストーブの力を借りたほど。
開花のスピードに少し待ったがかかったんではないかな、と話したりしています。
来週末には、ほころび出すんではないかなー、と期待しつつ、
日々日々、見守っております!
高瀬川、および京都市内の桜情報については、
今年もブログにてお知らせいたしますねー。

さて、最後になりましたが、
お写真、昨日からお献立に登場!の、
御茶請けのひとしな、の製作工程の、一場面。
かなりのアップ写真ではありますが、
皆さま、きっとお分かりですよね(笑)!
道成寺粉を蒸して、お砂糖を加えて、さらに色粉でほんのり色をつけて、、、
というのが上の状態。
この色粉はもちろん天然の色素のもの
発色が控えめではあるけれど、
とっても優しい色合い、なんです。
この生地で餡子をくるんで、
塩漬けの桜の葉っぱでくるんと包んだら、、、、、
というのが、今の時期の店の御茶請け、なんですー!
完成品についてのご紹介はまた次の機会にするとして、
このなんとも言えん淡いピンク色が、
目からも春!を感じられるようで、
ほんまにほっこりといたします。
ピンクが一番似合う季節、それは春、ですよねー!!!
今年も来ました、この時期が。

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京料理 くりた

京都市下京区⻄⽊屋町四条下る
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