紅葉情報、少しずつ届くようになっています！
今日のお客様のお話だと、
永観堂、南禅寺等の東山エリアがとってもキレイでした、とのお声や、
詩仙堂、円光寺などの一乗寺界隈、そろそろ見頃かも、
などというお声がありました。
今日は日中ぽかぽか陽気だった京都ですが、
明日からはぐっと冷え込むとの予報があります。
夜になった今も、時間が経つにつれ、
足元から冷気を感じるようになっていて、
これは、明日からの寒さで少し色付きが進むかもしれないな、と、
皆で話したりしています。
今週から来週にかけてが見頃となるエリアが多くなりそうですねー。

さて、お写真。
「海老芋」です。
秋から冬にかけての京野菜の代表格、
いよいよお献立に登場致しております！
縞模様があって、形がくいっと曲がっていて、
この形状から、その名があると言われる、海老芋。
品種としては、サトイモの一種、なんです。
でも、種としての歴史は非常に古く、
江戸時代にまで遡る、なんてことも言われています。

 「京野菜」ではありながら、
 写真のものは、実は大阪の富田林産。
 今現在、海老芋の産地としては、
西日本では大阪の富田林と
東日本では静岡の磐田のものが、
主な産地となっています。
おそらく、より土壌条件が適した地へ、
ということで、
次第に生産地が近郊へ、そしてその他地域へ、と移っていってしまった、
という事情があったのだろう、と思いますが、
上記二つが、今の一大産地。
店では、主に富田林のものを使っています。
（ただ最近では、京都でも盛んに栽培がされるようにはなっていて、今後の動向を期待しております！
いつか京都産の、良いものが手に入る様になればいいな、と、切に願っています。）

海老芋、ただの芋ではないのです。

「海老芋って、こんなに美味しいんですね！！！」

「すうっととろけるような、食感。それに、甘い！」

あの独特な感覚が忘れられなくて、と、
海老芋がお献立に登場する時期を狙って、
御来店下さるなんてことも、よくあるくらい。
それ程、記憶に残る美味しさ、なんですよねー。
ねっとりしていて、きめ細やか。
それは時に、「いったん、裏ごししているのですか？」なんてお尋ねもあるくらい。
そして加えて、芋の甘味、旨味、がしっかりと感じられ、
くうっ、、、と沁み渡るような安心感のある、
印象深い、お味なんです。
海老芋、これからしばらく、
お献立に登場予定です。
皆様、是非に！
（日により、また御予算により、お出し出来ない場合もありますので、
詳細は御予約の際に是非お尋ね下さいませーー。）