くりたのブログ

黒豆の枝豆。


いよいよ、これが出回る時季がやってきました。
お写真、「黒豆の枝豆」
もちろん、品種は丹波黒
本来、実が黒っぽくなるまで枝上でもっと成熟させて、
12月頃になってやっと収穫して「黒豆」として世に出るものを、
その手前の状態、緑のサヤのうちに切りとって、枝豆として頂く、
というのが、この黒豆の枝豆
特にこの丹波黒は、黒豆として最高級品であるのはもちろん、
(ちなみに、店で冬に販売させて頂く「浮ぶどう」は丹波黒を原料としています!)
枝豆としても、やはりその美味しさは、格別!なんです。
ただ、この黒豆の枝豆、

収穫時期が、10月のほんの数週間に限られるため、
非常に、希少
手に入るのは、ほんの僅かな間だけ、なのです。
枝豆として美味しい時期のタイミング、が、
とっても難しいんだそうです。
とにかく、旨い。

旨味があって、コクがある。
口の中で、濃い、深い味わいが
じわりじわりと広がるので、
一粒を、一莢を、
ゆっくり楽しみたい気持ちに
なってしまうような、
そんな魅力があります。
丹波の黒豆の枝豆、

登場は僅かな期間に限られますが、
あと少し、ハ寸の中のお一品、としてお出しいたします。
秋の実りの、お楽しみ。
美味しいですよー!皆様、是非に!

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