祇園祭、今日は前祭の宵々山。
御来店のお客様の中にも、
「四条烏丸近辺にはいるんですけれど、
人混みがすごくて、なかなか辿り着けなくて、、、、！！！」と
到着前にお電話下さる方もおられたりして、
相当な人出であったこと、想像したりしています。
しかも今日は予想外の涼しさだったので、
（ あくまでも例年比、ということで、蒸し暑いの範疇であることは確かなんですけれど！）
お、これやったらちょっと出掛けよかな、と
鉾町へ足を運ばれた方も多かったんではないかな、と思います。
明日は宵山、そして、土曜日！
きっと今日以上の、そして去年以上の賑わいになることでしょうね！
鉾町界隈歩くご予定の皆様、
お人さんの多さと、蒸し暑さは相当なものがあると思いますので、
どうぞ色々対策の上、お出掛け下さいね。

さて、店ではこんなものも登場し出しています。
お写真、新の銀杏です！
もう、銀杏？いやいや、これは「新」の銀杏。
今の時季、すでに木の上には実がなり出していて、
それを木から直接採取している、という、
言わば早採りの銀杏、なんです。
店では、すっかりこの時季の恒例の食材になっていて、
毎年コンチキチンの音色が聴こえ出す頃から使い出して、
ほぼ一ヶ月程、お献立に登場致します。
そのほんの一ヶ月の間でも、
入荷の度に、食感や味わいが、
秋の銀杏に少しずつ、少しずつ、近づいていくのがよくわかります。
その変化を楽しめる、というのも、
新であるがゆえの醍醐味、ですね。
なにしろ、
え？これ、なに？と、
食した時、驚きがあるのが、この新の銀杏。
秋の銀杏とは、全く違う、風味。
何が違うのか？言ってしまうと、
御来店後の楽しみが半減してしまいそうなので、ここはあえて伏せるとして（！）
初めてお召し上がり頂く方からは、

「こんなん、初めて！」
と、そして、毎年お召し上がり頂いている方からは、

「これこれ、これを、楽しみにしてたーーー！
この味、この感覚！そうそう、これこれーーー！！！」
と、兎に角、
印象深い食材、であることは間違いがありません（笑）
そして、もちろんのこと、
「美味しい」という感想がまずはあるということ、
これも間違いがありませんっ！！！
新の銀杏、これから一ヶ月ほど、
お献立に登場予定です。
美味しい、しかも、むむっと唸る様な、発見のある食材なんですよ。
皆様、是非にーーー！
色も、緑色なんです！
この緑、火が入ると
もっともっと鮮やかになって、
まるで翡翠のようになります。
この色から、この時期の銀杏を、
「翡翠銀杏（ひすいぎんなん）」と
呼ぶこともあるんですよー。