くりたのブログ

栗、始動!

10月、神無月ですね1
今日は3日、心地良い晴天の第一週末をむかえている、今日の京都です。
月がかわってここ数日、
ああ、今年は残暑が短くて、あっという間に秋がきた!という感じだなあ、、、
なんて話題がとっても多くて、
例年とはちょっと様相の異なった9月、を振り返ったりしながらの、
新しい月のスタートとなっています。


月がかわって、
店内の色々と、衣替え作業などもあり。
暖簾は麻のれんから藍のれんに、
お箸置きも、より一層秋らしいものに!(上写真です!)、、、等々、
気分は一新!!!
例年、そうなのですが、
これからは、
秋の紅葉シーズンあり、年末の難関、かつ楽しみでもある大仕事(!?)あり、と、
そんな一連の「波」が始まるのが、この衣替えの瞬間!であるような気がします。
なので、10月入りは、
自ずと「いよいよだぞ!」という意識がより一層はっきりとする時期、でもあります。
気を引き締め、そして気合いを入れ、
頑張って参りますよーーー!

そして、新しい月と共に始まっているのが、
栗作業、です!!!
今年も、「くりたの渋皮栗」を製作すべく、
作業は着々と進んでおります。
今か今かと待ちわびた、丹波栗、
今年も信頼なるところからのとびきりの上物!
入荷しだしています。
大きくて、思わず顔がほころぶくらい、ツヤツヤしてます。
外見からでも予想の出来そうな、この美味しそうな質感!
実はすでに新栗の第一弾!の新渋皮栗は完成をしておりまして、
まずは早速に、お食事後最後のお茶請けとして、
御来店のお客様にはお召し上がり頂いているのですが、
「これ、美味しいですねー!!!」
ものすごく、ほっこりするお味ですね!秋を感じますー!!!」
などと、
沢山のご感想を頂き、
一同一先ずほっとしている、というような状況です。
自信をもってお作りしている、のはもちろん、なのですが、
やはり、お客様のその場の反応を見るまでは、
どうだろうか!?喜んで下さってるかな?
と揺らぐ気持ちもあるのは、これ、毎年のことです。
今のところ、皆様のご感想を頂きながら、
よしっ!間違いないっ!という確かな手応えを感じております。
これから、形の良い物を選別しながら、瓶に詰める、等の作業を経て、
今年も、「くりたの渋皮栗」」、店頭及び通販サイトにて販売をさせて頂きます。
10月の3週目頃には販売を開始させて頂く予定にしております。
また、販売開始の折には、
必ずブログ及び店頭にて御連絡をさせて頂きますので、
皆様、何卒宜しくお願い致します!
今年もええ栗、入荷しています。
大きいでしょ?
つやっっつやでしょ?
これから、美味しいのんに仕上げますよー。

 

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畝須。

京料理 くりた

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