くりたのブログ

秋、香る。

シルバーウィークも終わり、
気が付けば9月も残すところあと一週間、ですね!
怒濤の連休中は、
例によってほぼ店から外へ出ること無く過ごしたのですが、
(沢山のお客様に御来店頂きましたこと、心より感謝申し上げます。
特に前半の3日間は、せっかくお問い合わせを頂きながら、満席のためお席がご準備出来ない、
という状況が生じておりました。この場にて再度お詫び申し上げます。またの機会に是非お願い致します)

唯一、合間の時間にお墓参りのため東山方面へ一度だけ出向きました。
すぐに戻りますー、との言葉を残し店を出たものの、
四条通のあまりのお人さんの多さに、びっくり!!!
多い多いとは聞いてはいましたが、
それは前に進むのが難しい程、で、
それこそなんとか間を縫って前進する、という様な状況。
当然行って戻るのにも倍の時間が掛かったのですが、
久し振りに「連休中の京の町なかの雰囲気」を味わったという、ひとときでした。
ともあれ全国的に秋晴れで、絶好の行楽日和だったというこの5日間、
皆さんはどんな風に過ごされましたか?
さてさて、もう9月も末。
秋の色々の入荷が、いよいよ本格的になっていています。

どどんと登場したのは、そう、松茸です!
写真のものは、信州産
満を持しての国産、とうとう入荷しだしています。
箱を開けたとたん、ええ香りがふうっとあたりに漂います。
鼻腔一杯に広がる、秋の香り。
ああ、秋だ、秋が来た!
きっと、松茸にこれ程の思い入れがあるのは、
日本人ならでは、ということになるのでしょうね。
松茸香り美味しい、そして極上!
条件反射的に感じますものねー。
店ではまずは、土瓶蒸しに!
松茸を筆頭に、
秋鱧、車海老、若水菜なども土瓶の中で共演、
松茸からでる美味しい旨味を軸に、
他の食材も上手に主役を引き立てます。
その、旨味がぎゅっと調和した
美味しいお出汁に、
お好みでスダチをきゅっと搾って頂いて。
もうこれ、間違いがない、ですよ!!!
松茸ならではの食感を味わいながら、
鼻からは秋の香りがすうっと抜けていきます。
ほっこり、の極み、とはこのことですね(笑)
松茸、入荷は気候にも左右されますので、
日にもよるのですが、
これからお献立に登場予定です。
皆様、是非に!
ですよ−ーーーー!
(御予算によりご準備出来ない場合もありますので、
詳細に付いては、是非ご予約の際にお尋ね下さいませ。
宜しくお願い致します!)


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