くりたのブログ

サヨリ。

桜で賑わいをみせた町なかも、
ほんの少し落ち着きを取り戻している感のある、京都です。
市内の名所、散り始めているエリアも多いようですが、
御室原谷苑西陣の雨宝院等はまだ楽しめるとのこと、
また、鞍馬方面はこれから!なんて話もあります。
名残りの桜、楽しみたいですねー。

上写真、今日のお昼の高瀬川の様子。
ソメイヨシノは葉桜になりつつあるのですが、
今は
八重桜がちょうど見頃をむかえています。
幾重にもなった花は、まるでぼんぼりのよう!
重厚で、美しくて。
まだ蕾の枝もあるようですので、
これからしばらくは、楽しめそうですよー!
さてさてそんな中、

お献立に登場中の、こんな魚。

お写真、
サヨリ、です!
春を告げる魚、と言われるサヨリ、まさに今が旬です。
漢字では、
細魚針魚、と書いたり、
」という魚へんの難しい漢字もあるらしい。
(これ、知らんかったです!覚えられないっ!)
大きさは20センチ程、

下顎が細長く前に突き出す、特徴ある顔つき、
それに銀色にキレイに光るしゅっとした姿、
見た目にとても美しい魚、です。
が、実はこのサヨリ、

お腹を開くと、こんな風。
なんと、真っ黒、なんです!
そこから、
腹黒い人のことを喩えて
「サヨリみたいな人」と
称することもあるんですが、
いつも、この言われようはあんまりやなあ、
と思ったりします。
店では
昆布で少しおしたもの
お造りとしてお出しするのですが、
淡白上品で、すっきりとした旨味に、
ほどよい弾力が、本当に美味!なんです!
腹が黒い、というだけで悪い方の喩えに使われるのは、
可哀想な気がしてしまいますよねー。
サヨリ、これからしばらく登場予定、です。

ほんまに美味しいですよー。
皆様、是非に!

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