くりたのブログ

夜なべ

冬至も過ぎて、いよいよ今年も残すところ10日ばかりっ!
もう、いよいよもってカウントダウンが始まってしまった、
という感じの今日この頃、です。
はやいもので、店も年内の営業はあと一日、となっているのですが、
ここでもう一度、年末年始の営業状況について、
お知らせさせて頂きますね。

実店舗の営業 については、
年末
明日12月24日(水)の夜まで営業、
(通常水曜日は定休日ですが、明日はは営業をさせて頂きます)
そして、
25日(水)からはおせち料理製作のため、休業とさせていただきます。
また、 年始は、1月3日(土)夜からの営業で、
続く
4日(日)、5日(月)は昼夜ともに営業
そして
6日(火)から8日(木)までは連休を頂戴する予定にしており、
9日(金)以降は、通常通りの営業、とさせて頂きます。
また、通販サイトについては、
年内は26日(金)までの御注文を承ります。
(年内に到着するよう発送させて頂きます。)
そして27日(土)から1月8日(木)までは発送業務を休業とさせて頂き、
年始は1月9日(金)より、御注文を承ります。

毎年のことながら変則の営業、お休みにて、
はなはだ恐縮ではございますが、
何卒宜しくお願い致します。
そして、御予約状況について、なのですが、
まずは明日営業最終日の24日(クリスマスイプ、なんですねー。)は、
昼席はすでに御予約で一杯となっておりますが、
夜はまだお席に余裕がございます!
イブ和食、もなかなかに良いと思います。
皆様、是非に。
年始については、
3日の夜はすでに満席となっておりますが、
その他の日はまだお席ご準備出来ますので、
こちらも皆様、是非に。
年の初めのお献立、
しっかりお楽しみ頂ける様なもの、
きっちり御用意いたしますので、是非にっ!
皆様の御予約、心より御待ちしております。
さて、カウントダウンの始まっている今晩、
店ではすでに、料理屋の年末の大仕事!に向けての
夜なべ作業が全開で、着実に、
粛々と、黙々と(!)
繰り広げられております。
それはなにか?
そう、言わずとしれた、「おせち」作業!!!です。
一同の頭の中はすでに「段取り」で埋め尽くされていて(笑)
「この日にこれを仕上げるためには、
今日しておかなければならないことは、何か」
というようなこと、
常に,常に念頭におきながら、一同、動いております。
集中のラスト10日間、始まっていますー!
例えば今日のおせち作業、
金柑、です!
これから一つずつ切れ目入れて、
蒸して、種とって、シロップで炊いて、、、
と作業は続きます。
ザルにのるこれくらいの量なら可愛らしいのですが、
実は量的にはこの10倍以上、あります(笑)
箱一杯の金柑は、なかなかの迫力です。
気合いを入れて!作業にかかります。
美味しいのん、出来ますようにー!

 

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