くりたのブログ

いわしのこと。


今日は少し、お知らせなど。
通販サイトの商品のひとつ、「いわしのいんろう煮」
すでに今シーズンも着々と製作を始めており、
只今、
通販及び店頭にて、好評発売中!でございます。
(通販のページはこちら→)

年々、いわしの入荷が難しくなっており、
今年も材料の入手の段階から何かと手こずったり、という状況でしたが、
何とか無事、例年通り美味しくて、確かなもの、
お届け出来る運びとなりました。
今年も出来は上々!です。

あらためて、になりますが、

「いわしのいんろう煮」は、
新鮮な小ぶりのマイワシを、シンプルな材料で甘辛く炊き上げ、
それを丁寧に天日で乾燥させた、古来よりの保存食、なのです。

いわゆる乾きものなので、少々固くはあるんですけれど、

白御飯と一緒にお召し上がり頂いたり、
お弁当の脇にちょっと添えたり、
あるいは細かく砕いてお茶漬けにしたり、
もちろん、そのまま上がって頂いて、
おつまみとしてお酒のおともに!等々、

いろんな場面で楽しんで頂ける、という商品なのです。

保存料や化学調味料はもちろん、無添加。
皆様に安心して、長く、お召し上がり頂けるよう、
丁寧に、手作りしております。

そして今も、着々と炊き作業は進行中。(それが一番上の写真です!)

醤油と砂糖のみの甘辛いベースで、
ゆっくりと丁寧に炊き上げています。
実はこの時点でも相当美味しい!
厳選素材ばかりなので、当然と言えばそうなのですが、、、。

この汁のしたたるようなこの状態でも、
ほんと、しっかりと、美味しい!のです。(当然、なんですけどね!)
でも保存性、ということを考えると、
これから「乾燥」の作業が必要になってくるんですよねー。
乾くとまた旨味が凝縮される、ということもあるので、
ここは出来上がりを、楽しみに。
明日は晴れ予報なので、
きっと乾燥作業も上手く進むことと思います。

というわけで、
いわしのいんろう煮
通販サイト、及び店頭にて好評発売中
です。
皆様、是非にー。




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