くりたのブログ

秋分の日。

気持ちの良い快晴の一日、今日は秋分の日ですね。
台風も過ぎ去り、空気感は一気に秋へ。
空の高さ、青の色の感じが、すっかり秋なんですよねー。
来ましたね、涼しく心地のよい季節、いよいよやって来ました。

さて店では、今が美味しい!色々、登場しております。


まずは、今が旬のワタリガニ、瀬戸内産。
ガザミ、ヒシガニ等、地方により呼び名は様々のワタリガニ、
美味しいのは晩夏から秋にかけての今の時期です。
店では焼き物の一品として、

二杯酢と一緒にお召し上がり頂いております(但し御予算によります)。
難しいのは、その焼き加減、
甘味、風味を残すために
敢えてあんまり火を入れすぎないようにしています。
絶妙なところで火を止めるのがポイント!なのですが、
この
生ではないんだけど、レアな感じ、をお楽しみ頂くために、
当然、新鮮で生きている状態のもの、身の活かったものを仕入れております。
この旨味、甘味は、たまらんー!です。
我こそはカニ好き!の皆様方、是非に!

これからどんどん秋の旬の食材、登場します。
食欲の秋、美味しい秋です。
秋ならではの美味しいもん、また沢山ご紹介しますね!





今日お昼間の青空。
高い、青い、秋ですー。
雲ひとつない澄んだ空に、豆粒程の白いヒコウキ、
つーっと動いて、よお目立ってました!



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京料理 くりた

京都市下京区⻄⽊屋町四条下る
営業時間 11:30〜14:00、17:30〜22:30
定休⽇ ⽔曜⽇

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