くりたのブログ

長持ちさん。


今日のお昼の雨、すごかったですね!
今思えば実はほんの一時のことやったんですけれど、
雷も鳴りましたし、結構な降りでした。
都をどりへ行かれる予定のお昼のお客様、
雨の中、止む無く向かわれたのですが、大丈夫でしたでしょうか?

でも、少し長めの通り雨、だったようで、
しばらくすると雨もやみ、日も見え始めました。

上の写真は、今日の昼間、雨後の高瀬川のヤエザクラ。
八重、まだ、もってます!
長持ちさんですねー。
あれほどの雨でもまだ、保っております。
この驚異の強靭力、
もっと評価(注目?)されても良い様な気がする。


さて、店では。
そろそろ名残のホタルイカ
今の時期、定番のピラフに登場しております。
料理屋にとっては当たり前の事ではありますが、
店ではお客様にお出しする際、
きちんと目玉とくちばしを取り除きます。
口に入れたとき、食感に違和感がないよう、
ひとつひとつ、あらかじめ取っておきます。
こうすることで、食感が随分変わってくるんですよね。
案外簡単に取れますので、
ご家庭でも是非一度お試し下さい。



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京料理 くりた

京都市下京区⻄⽊屋町四条下る
営業時間 11:30〜14:00、17:30〜22:30
定休⽇ ⽔曜⽇

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