くりたのブログ

油目新子、仕込中。


「油目新子」、
漢字で書くと、人の名前みたいになりますねー。
アブラメの新子(=稚魚)です。
「アブラメ」は関西での呼び名でしょうか、
広く知られているのは、「アイナメ」の名かもしれません。
アブラメの新子、釣りをされる方にはよく知られた存在のようですが、
全長8センチ程、まだまだ小さく、
ヒレもオレンジ色で、なんともかわいらしい姿をしています。

今、この時期限定のアブラメの新子、
これから揚げて、南蛮漬けにいたしますよ!

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京料理 くりた

京都市下京区⻄⽊屋町四条下る
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