くりたのブログ

細魚。


細魚(サヨリ)です。
漢字の通り、しゅっと細長くスマートな体、
下顎が細く突き出してるのも、何とも格好がいいです。
そして、背中からお腹にかけてのこの見事な銀色!
思わずじいっと見入ってしまうくらい、美しいお魚です。

ですがこの細魚、お腹を割ると、実は腹膜が真っ黒
そこから、見かけによらず腹黒い人のことを
「サヨリみたいな・・・」と例えて言う事があるようですが、こんなに美しいイメージのあるお魚なのに、
その喩えは少し可哀想な気もします!

身は弾力があり淡白で上品、
店では昆布で少しおして、
お造りとしてお出しします。
細魚、今がまさに旬です。
美味しいですよ!




Archives

Latest News

  • 2021.6.18
  • くりたのお料理

子メロン。

  • 2021.6.13
  • くりたのお料理

梅仕事。

  • 2021.6.12
  • くりたのお料理

新さつまいも。

  • 2021.6.5
  • くりたのお料理

ブラッドオレンジ。

京料理 くりた

京都市下京区⻄⽊屋町四条下る
営業時間 11:30〜14:00、17:30〜22:30
定休⽇ ⽔曜⽇

  • facebook
  • instagram

Copyright © KURITA. All Rights Reserved.