くりたのブログ

青味大根。


京野菜の一種、青味大根。

寸が短く、(写真のもので、白い部分が20センチもないぐらい)

くねっと曲がっているのが特徴です。

この曲がりがきつい程、値打ちがあると言われております。


調べてみると、今から約150年前、

江戸時代の文化・文政年代(1804?1830)の初めに、

西京極の辺りで、今は絶滅した郡大根の変異種として

作り出されたと伝えられているんだとか。

特殊な大根として珍重されて、古くは上層の人々に献上されたり、

お祝い行事用によく使用されていたんだそうです。


店では、おこぶと一緒に軽く漬けたりいたします。

御来店のお客様で、もしお献立の中に登場したら、

曲がってるとこ、確認してみて下さい!

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京料理 くりた

京都市下京区⻄⽊屋町四条下る
営業時間 11:30〜14:00、17:30〜22:30
定休⽇ ⽔曜⽇

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