秋のお楽しみ、日々入荷致しております！
今月半ば頃から始まった今シーズンの松茸、
スタートは岩手の岩泉のものを皮切りに、
続いて入荷しているのが上写真、信州産のもの！です。
蓋を開くと、ふわわっと秋の香りが漂って、
箱の中には、「つぼみ」から「中開き」のものがごろごろと！
かさが開き始めの中開きが入っているため、
香りが余計に立つんですよねー。

店では、定番にして鉄板、「土瓶蒸し」に。
食感、香り、風味を存分に味わって頂くため、
土瓶には食べ応えのあるサイズ感のものをお入れいたします。
大きいので、お出汁にもしっかりと旨味が出ますし、
その後、いざ松茸を食す！というタイミングでも、
汁に旨味が出切ってしまって、なんてことはなく、
最後まで、食感、風味、香りを存分に楽しむことが出来ます。

よく、土瓶蒸しを注文したら紙みたいな松茸しか入ってなかった！
なんて残念話を聞くことがありますが、
やはり、せっかくの松茸！ですものね。
秋味を土瓶の器の中にぎゅっと凝縮して、
それだけで秋を堪能、間違いなくご満足頂けるような、
渾身のおひとしなとしてご用意したいなあ、なんてこといつも思います。

、、と、今のところ順調な滑り出しとなっている今シーズンですが、
このままずっと同じ調子で、、とはいかないのが松茸の難しいところ。
天候、その他、どんなことで流通が滞ってくるかが予測がつかず、毎年悩ましいのですが、
差し当たりしばらくは、上物の入荷が続くかと予想しています。
美味しい松茸をしっかりと！と思っておられる皆様、
是非、御来店下さいませー！
（現在、土瓶蒸しは夜のお献立でご用意をしておりますが、
もし、お昼でもお召し上がりになりたいとお考えの皆様、
ご予約の際に、お気軽にお尋ねくださいませね！）