今日で９月も最終日、ですね。
振り返れば、暑さもさほど居残ることもなく、
すうっと秋へと移行した感のある、この１ヶ月でした。
そして、長かった宣言も、やっとこさ今日で一旦、終わり。
飲食店にはまた時短要請がかかる、とのことなのですが、
お酒がご提供できるようになったり、営業の時間も多少は伸びたり、
制限が少しは緩和されることとなり、一同もホッといたしております。
引き続き、十分に予防、用心をしつつ、対策もしっかり講じながら、
これからの秋本番の時期、進んで参りたいと思っています。
（尚、店は認証店の検査も先日済ませ、今その結果待ち、であります。
あと２、３日中にはご連絡を頂けるとのことなので、営業時間などの詳細につきましては、
認定が下り次第、すぐにお知らせさせて頂きますねー！）

さて店では、秋恒例の作業がいよいよ始まっております。
お写真、「丹波栗」です！
今年も懇意にしている農園さんから、待ちに待った極上の栗が届きました。
大粒で、色艶も良くて、
鬼皮のついたこの時点から、すでに美味しさを確信させてくれるようなオーラがあります。
そして、どんなくらい大きいかと言えば、

こんな感じ！
手のひらに乗せても、ずっしり感があるんですよねー。
今から出来上がりが楽しみで仕方がありませんが、
完成までには、これからじっくり手間をかけながら、何工程も経ることになります。
そして、第一弾がある程度の作業まで進んだなら、第二弾の栗の鬼皮剥きを始める、という風に、
順繰りに色んな作業を同時進行で進めていくことになります。

そんな栗と向き合う日々が、これから１１月の半ば頃まで続きます。
今年もとうとうその季節がやって来たのだな、としみじみ。
今シーズンも、美味しいのん仕上げられますように！
皆できばりますー！！！