袋の中から土を纏って出て来たもの、
お写真、「タケノコ」です！
店では少し前から、徳島産のものなど使い始めてはいたのですが、
上写真は、京都は西山、大原野産。
京都の春の味覚といえば、筍。
待ちにまったシーズン、いよいよスタート、です！

とはいえ、まだサイズは小振りで、
今は出だし、いわゆる「はしり」の時期。
でも、噛みしめた時のやわらかな食感、口中に広がる優しい甘味、
そして、味わうごとに鼻からふわわっっっっ！と抜けていく、
ほのかな、甘い香り！
もう、春なんだなー、と、
しっかりと感じさせてくれます。

京都の筍のシーズンは、
例年だと、３月の３週目辺りから少しずつ出回りだして、（＝「はしり」の時期）
ちょうど桜の花が散った頃、４月２週目くらいで、一番の「旬」の時を迎え、
そのまま４月の終わり、うまくいけば５月の連休あたりまでが「名残り」の時期、
ということになるのですが、
今年は色々なものの出だしが早い傾向にあるので、
もしかすると、筍のシーズンも少し全体的に前倒し、ということになるかもしれません。
（ですので、毎年タケノコの登場を楽しみにして下さっている皆様、
入荷状況など詳細は、一度是非、お尋ねくださいませねー。）

そう言えば、今年は桜の開花も早くなりそうなんだとか。
全国的に、来週には開花宣言がでるかも？というエリアも多いようですね。
いよいよ、楽しみの時がやってまいります！
京都市内の名所いろいろの開花状況については、
また情報が入り次第、ブログでもお知らせさせて頂きますねー！