あっという間に、２月ですねー。
２月と言えば、
毎年、この月には必ず思うことなんですが、
日々の過ぎゆくスピードが、２月はことさら速い！気がします。
他の月よりも日数が少ない、ということももちろん、
前半にこまごまと行事ごとがあるので、
暦を追うのに必死になるうちに、ひと月が経過、、、
というのは、２月あるある、な気がします。

そして、今年はなんと明日が節分！なんですねー。
２日が節分となるのは、なんと１２４年ぶりのことなんだそうですね。
その理由、朝から何度となくニュースからきこえてきているのですが、
理解出来たような、できてないような（苦笑！）

ともあれ、
明日の節分のお献立に向け、今、店では色々と準備中。
上写真は、「大豆」です！
これから丁寧に炒って、皮を取って、
じっくりと湯がいて柔らかくして、まずは挽き割りの状態にします。
これをさらに、材料として加えて、
節分らしい、八寸のお一品、を仕上げていきます。
どんなお料理となるのか！？は、ご来店時のお楽しみとして、
大豆って、
考えてみれば、芽の時期はもやし、若莢は枝豆、
そして、加工をしたら、これが醤油になったり、味噌になったり、
お豆腐、お揚げ、きな粉、豆乳、、と、
言えばきりがないくらい、日本人にとっては欠かせぬ食材だな、なんてこと思います。
しかも、良質なタンパク質が豊富に含まれ、非常に栄養価が高い！
積極的に摂りたい万能食材なんですよねー。