筍、そろそろ終盤を迎えようとしています。
振り返れば、
今年の筍シーズンは、出だしが早くて、
しかも、最初から最後まで、
塚原産（京都の筍の産地の中でトップブランドだと言われています）のものを
扱うことが出来た、珍しい年でした。
世間では、不作と言われることも多かった今年の筍、
確かに、昨年よりは多少入荷は少なくはあったのですが、
それでも途切れることなく、
シーズン中お献立に登場致しておりました。
そんな筍も、
もうそろそろ、シーズンラスト、です。
ああっ、名残惜しい！
美味しさを直球で味わっていただくため、
シンプルにあっさりと仕上げて、
でも相手役にはしっかりと甘辛く味を入れた魚を合わせて
炊き合わせにしたり、
あるいは、お味噌をのせて焼いて田楽にしたり、
炊き込みご飯にしたり、その他梅と一緒に炊いてお汁仕立てにしたり、、、
その時々で、本当に色々な楽しみ方のできる、筍。
今年も春のお献立を賑わせてくれておりました。
そんな筍も、もうそろそろ、シーズンラスト、なんです。
あの食感、口に入れた時に鼻から抜ける、
なんとも言えん香り、
そして独特の甘み、風味。
筍にしかない、
他のものでは替えようのない、
この美味しさ。
絶対に春に一度は味わいたい、
この美味しさ。
ああ、名残おしいっ（笑）。
という訳で、今年まだ、
筍をしっかりとお召し上がりでない皆様、
店ではあと少しの間、お献立に登場予定です。
ラストです。是非に！