春食材が続々入荷するかと思えば、
そろそろ名残りをむかえるこんなものもあって。
上は、寒鰤（寒ブリ）。
これでおそらくシーズン最後、になるでしょうか、
鰤大根用のブリの仕込み中、の様子、です。
今期は、佐渡や舞鶴からの入荷が多くて、
しっかりと脂ののった１０キロ以上のある上物、
シーズン通して入荷していました。
お造りが美味しいのははもちろん、
この鰤大根も、絶品！
骨まで柔らかく炊いて仕上げるので、
「骨も食べられるんですね！！！
こんなん、初めて。美味しいーーー！」
と、驚きの声を掛けて下さることも、
しばしば、でした。
しかも、組み合わせるのは、丸い淀大根。
寒鰤の旨味とともに
甘辛い味がお大根にしみてしみて、、。
しみじみ、ほんまにしみじみ、
美味しいんですよね、これが。
とはいいながら、
鰤シーズンもそろそろ終わり、です。
名残り惜しいっーーー！
行く食材、来る食材、色々なんですよねー。