くりたのブログ

生ししゃも!

秋の深まる、10月2週目。
「今年の紅葉はどうなりそうか?」なんて話も、
もう早速に巷では出始めていて、
例年よりも早そうだ、という説が一番有力である感じがしている今日この頃。
確かに、ほんのりと色付き始めている街路樹もあったり、
体感的にも、今年はきっと早くその時はやってくるんではないか?と
予想したりしています。
紅葉情報については、またその都度ブログでお知らせさせて頂きますね。
にしても、もうそんな季節なんですね。はやい、はやいっ!

さて、上の「お写真。
なんと、
生の「ししゃも」なんです!!!
厳重に氷にあてられ入荷したのは、
ししゃもの本場、
北海道浦河、から。
きらきらと、すっとした魚体がなんと美しいことか。
ししゃもは漢字では「柳葉魚」、と書くのですが、
の状態だと、より一層その名に納得がいきます!
ししゃも、と言えば、

最近では国産のものはめっきり漁獲量が減って、なかなか手に入らず、
それに替わって輸入品である近種(例えばカペリンと言われるもの)が
非常に安価で一般的には出回っていて、
すでにそれが「ししゃも」というものである、と言わんばかりに、
一般的なスーパー等では流通をしている、という現状があるのですが、
やはり、
本物の「ししゃも」は、違う!!!
旨味、食感、コク、深み、全てにおいて、全く違う!
もちろんお値段だって違う、ということにはなるのですけれど、
それでもその差は心底納得がいくぐらいに、美味しいのです。
店でも秋の味覚として、毎年楽しみに仕入れるのですが、
通常仕入れるのは、浜で揚がった後ちょっと干した状態にしてから届く、
いわゆる
一夜干しのもの
干すことにより、一層旨味が凝縮して、
それは美味しくて、極上(お値段も極上!)の素材なのですが、、
今日、珍しく、これ本当に珍しく!、
シーズン最初に、生のものが手に入ったのです。
生だけあって、食感が柔らかい!

本当に、とろけるように、やわらかい。
それでいて、ししゃものもつ卵の旨味が存分に感じられ、
やさしい噛み心地とともに、美味しさが口中に広がります。
今までとは違う、ししゃもの新たな魅力に出会った!という感じ。
これは、衝撃です。
ただ、この生のししゃも、

入荷はタイミングによります。
(もしかすると、今日で入荷が終わり、ということも無きにしもあらず、です、、、)
そんなことブログで紹介するのもな、とは思いながら、
あんまりにも珍しいことなので、思わず書いてしまいました。
例年通り、干したものもこれからの時期入荷予定
(これも抜群に美味しいのですよ!)ですので、
皆様、是非にーーー。
本物のししゃも、美味しいですよ!
ほんまに「柳の葉の魚」、
ですよね!

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