くりたのブログ

かぶら蒸し。

今年最初の連休!ですね。
全国的に寒い、との予報のあるこの連休ですが、
京都はお天気としては青空の見える快晴、
気温も、寒いは寒いけれど、昼の間はまだ我慢範囲内!
穏やかな連休初日となっている、今日の京都です。

まずは連休中の店の御予約状況について。
本日11日(土)夜はすでに満席となっておりますが、
明日12日(日)と明後日成人の日の13日(月)は、
昼、夜ともにまだお席に余裕がございます!

冬の旬の食材しっかりご用意し、
皆さまのお越しをお待ちしておりますー!

さて、そんな冬のお献立の中から、
まさに今が美味しい!おひとしなの御紹介。
あつあつの「あん」がかけられ、
まさに出来上がろうとしている、
この、お料理。















はい、御存知、蕪蒸し!です。
京都の冬と言えば、蕪蒸し、
今の時期のお献立の定番、です。
寒くなって、地面が凍てつく程になると、
地中の蕪は、凍ってしまわない様に、
自ら糖度を上げることによって、
自分の身を守ろうとします。
これが、今の時期の蕪が甘い、
とされる理由、なんですー!
自然の持つ甘味、これ本当に
味わうと、身体中に美味しさ染み渡る
ような、そんな心地になります。
それに、上からかかった熱々の「あん」が
これまた極上。
寒い寒い今の時期こそ、有り難い!おひとしなですよねー。

蕪蒸し、まだしばらくお献立に登場予定です。
皆様、是非に!
あったまりますよー。

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京料理 くりた

京都市下京区⻄⽊屋町四条下る
営業時間 11:30〜14:00、17:30〜22:30
定休⽇ ⽔曜⽇

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