冬至ですね。
今日は少し寒さもましでしたが、
これからですかね、本格的な京都の底冷えは。
冷え性の私が言うのもなんですが、
冷えてもらわな困ります！
なぜなら、これから年末に向けてのおせちの作業中は、
途中に食材が少しでも悪くなってはいけないので、
なるだけ空気は冷えてる方がよいのです。
残念ながら暖冬であるここ数年などは、
がんがんに冷房をつけながら作業をしているぐらいなのです！

さてさて、そんな中、休日返上の今日（！）仕込み出したのは、
砧巻き！

これから甘酢に漬けます。
おせちに詰める頃、ちょうどええ塩梅になりますように。