くりたのブログ

占地、湿地。

久しぶりに肌寒い!今日の京都です。

先ほど荷物を取りに来てくれた宅配業者さん、

さすがに寒くて今日は上着を着ておられました。

今まで半袖で頑張ってはったんですけどねー。

でも考えてみればもう10月も後半、

こんなくらいの寒さが本来ですよね。

このまま上手い具合に冷えて、紅葉がきれいになるといいのですが。


下の写真は箱いっぱいのしめじ。

漢字では、一面に沢山生えることから「占地」、

湿った地に生えることから「湿地」と書かれたりするようです。

実はこの「しめじ」という呼称、いくつかの種類の総称で、

写真のものは厳密には「ヒラタケ」と言います。

ちなみに、「香り松茸、味しめじ」と言う時のしめじは「ホンシメジ」で、

栽培が難しく天然物は希少でなかなか流通しません。

そして、最近よくスーパーで見かけるパックに入ったものは、「ブナシメジ」

以前、ブナシメジを「本しめじ」と商標登録した商品が

存在していた頃は、ややこしかったですね。

判りづらいですが、一般的にはこれらをひとまとめにして、

「しめじ」と呼んでいます。



しめじは炊くととーっても美味しいお出汁が出るので、

その風味を生かしたお汁仕立てのもの、

これからお献立にはいります。

ほんまにきのこ類が美味しい季節になりましたねー。


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